食品加工与安全的含义
食品加工与安全是一个综合性较强的专业，主要研究食品的生产、加工、质量控制和安全管理等方面的知识。其核心目标是培养具备食品加工技术和质量安全管理能力的高素质人才。
主要开设院校
目前，国内开设食品加工与安全专业的院校数量较多，其中以农业类院校为主。比如中国农业大学、南京农业大学、华中农业大学、浙江大学等。
教学内容
1. 食品化学：介绍食物中各种成分及其作用，以及不同成分对人体健康的影响。
2. 食品微生物学：研究在食品中常见的微生物，以及如何利用微生物进行发酵等过程。
3. 食品营养学：讲解人体需要哪些营养物质以及如何通过饮食来获得这些营养物质。
4. 食品加工技术：介绍食品加工的各种技术，比如蒸、煮、炸等。
5. 食品安全管理：讲解食品卫生法规以及如何对食品进行检测和管理，以确保食品的安全性。
就业前景
随着人们越来越注重健康饮食，以及国家对食品安全的重视，食品加工与安全专业的就业前景非常广阔。毕业生可以在各种企事业单位从事食品加工、质量检测、营养咨询等方面的工作。
专业特点
1. 综合性强：该专业需要学生掌握多个学科知识，能够综合运用这些知识解决实际问题。
2. 实践性强：该专业注重实践教学，让学生通过实验实践来掌握所学知识。
3. 前沿性强：随着科技不断发展，该专业也在不断更新和拓展，需要学生有持续学习的意识。
